Ciasto korzenne z mascarpone

No i doczekałam się, pierwszy śnieg. Do tego słoneczko, na zewnątrz jest rewelacyjnie, aż chce się wyjść. A ja dzisiaj na “Korzenny Tydzień” przygotowałam ciasto korzenne, właściwie to tak naprawdę moją inwencja twórcza. Ciasto wyszło pyszne, lekki aromat przypraw korzennych dodał ciastu niezwykłego smaku, a masa z serka mascarpone po prostu musiała wyjść pyszna :) Ja osobiście uwielbiam ten serek, a połączenie obu smaków chyba od teraz jeszcze bardziej.

Składniki na blaszkę 24cm x 24cm.

Ciasto korzenne z mascarpone:

Ciasto:

8 jajek

3/4 szkl mąki pszennej

1 łyżka mąki kartoflanej

3/4 szkl drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

3/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

2 łyżki oleju

Masa:

250 g serka mascarpone

300 ml śmietany kremówki 30%

4-5 łyżek cukru pudru

Wykonanie:

Ciasto: Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijamy. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy cały czas. Do masy jajecznej przesiewamy stopniowo wszystkie składniki sypkie (mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy korzenne), delikatnie mieszamy łyżką, tak aby piana nie opadła. Dodajemy olej i jeszcze chwile mieszamy. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 170 stopniach przez około 30 minut (do suchego patyczka).

Wyciągamy ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia. Przekrawamy ciasto na trzy części, tak aby powstały 3 blaty do przełożenia masy.

Masa: W misce ubijamy śmietankę, jak już śmietanka będzie sztywna dodajemy stopniowo cukier puder, oczywiście w ilości jaką lubimy. W osobnej miseczce ubijamy serek mascarpone, jak już będzie całkowicie gładki dodajemy stopniowo śmietankę ubijając na małych obrotach. I tak do końca, aż śmietanka się skończy. Kremem przekładamy przygotowane blaty. Możemy zostawić sobie odrobinę kremu do posmarowania wierzchu, a potem posypać startą czekoladą.

Podobne przepisy :

Comments (6)

ptasia mówi:

18 grudnia 2010 o 13:46

Mmm, kojarzy mi się trochę ze stefanką ;) Podsumowanie powinno być dziś na blogu, dziękuję za udział w akcji!
flusso mówi:

29 listopada 2010 o 21:02

Uwielbiam ciasta z mascarpone, a w takim świątecznym klimacie korzennym, musi być dopiero pyszne :)
pinos mówi:

29 listopada 2010 o 12:58

Ale fajnie wygląda :)
zauberi mówi:

29 listopada 2010 o 09:48

wow, piękne! Musi być pyszne
Kasia mówi:

29 listopada 2010 o 08:57

oj tak pychota pychota, bardzo szybko zniknęło i pewne niedługo znowu je zrobię :)
aga mówi:

29 listopada 2010 o 08:35

to ciacho musi byc aromatyczne, do tego krem z mascarpone… ale pychota:)

Inne Gotowanie

Gotowanie po mojemu czyli inaczej ;)