Własna ekspresja na temat kuchni chińskiej, a tak naprawdę coś z niczego, po prostu potrzebowałam w miarę szybkiego obiadu. Co prawda kurczak chwilę się marynował w sosie sojowym ale samo przygotowanie trwało dosłownie tyle co ugotowanie ryżu. Polecam.
Składniki na 2 porcje.
Dziki ryż z kurczakiem, danie al’a chiÅ„skie:
1 pierÅ› z kurczaka
kilka łyżek sosu sojowego
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
5 łyżek sake lub białego wina wytrawnego
1/2 łyżeczki krążków chilli
3-4 liście kapusty pekińskiej
100 g dzikiego ryżu
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Kurczaka kroimy w paski lub kostkę, nie zbyt małą. Do pokrojonego kurczaka wlewamy sos sojowy tak, aby obtoczył wszystkie kawałki kurczaka i zostawiamy na około 1 godzinę. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i wrzucamy starty imbir, chwilę podsmażamy (około 30 sek.), wrzucamy kurczaka, podsmażamy aż się zetnie, podlewamy sake i całość przez chwilę dusimy. Dodajemy pokrojoną w paski kapustę pekińską i smażymy tylko do momentu aż liście zwiędną ale będą nadal chrupiące, dodajemy krążki chilli.
W między czasie ugotował nam się ryż, odsączamy z nadmiaru wody i wrzucamy na patelnię do mięsa. Można przyprawić sola i pieprzem, ale uważajmy, bo sos sojowy już jest słony a chilli dodaje ostrości.
