Następna dyniowa propozycja, tym razem zupa. Zmieniony przepis na zupę krem z dyni, zamiast na bulionie ugotowałam ją na mleczku kokosowym. Muszę przyznać, że ten eksperyment całkiem nieźle mi wyszedł :) Zupa była delikatna, ale dzięki dodaniu pasty curry, też wyrazista. Polecam.
Przepis na 4-6 porcji.
Krem z dyni:
500 g dyni
400 ml mleczka kokosowego
1 średnia cebula
1 łyżeczka zielonej pasty curry
1,5 łyżeczki przecieru pomidorowego
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
100 ml śmietany kremówki 18% + do podania
Wykonanie:
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, cebulę kroimy w kosteczkę i chwilę smażymy na oliwie, dodajemy pastę curry i przecier pomidorowy. Wrzucamy do garnka pokrojoną w kostkę dynię i wszystko razem dusimy przez około 3 minuty. Wlewamy mleczko kokosowe i całość gotujemy aż dynia będzie miękka (około 20-25 minut). Ściągamy zupę z gazu i miksujemy w blenderze na gładki krem. Dodajemy śmietankę i mieszamy.
Comments (4)
[...] S. – blog Inne gotowanie : Pierogi z dynią i białym serem / Makaron razowy z dynią / Krem z dyni / Kremowy sernik z dynią / Bułeczki [...]
Zupa faktycznie była pyszna :)
dynia z mleczkiem kokosowym- świetne połączenie. ja kocham dynię za ten jej optymistyczny i słoneczny kolor;)
pozdrawiam
Piękny kolor ma Twoja zupa, na pewno była smaczna.